Entrantes
Vitaminas, minerales y fibra en estado puro, pero sobre todo, un plato delicioso y muy apetececible para tomar templado o caliente. Esta receta presenta una forma sencilla, rápida y económica de preparar un saludable y riquísimo plato de cuchara, apto para todos. Elaborada a base de calabacín, por supuesto, zanahorias, cebolla, puerro, patata y buen aceite de oliva, el sésamo tostado la convierte en un suculento y reconfortante entrante.
Unos rollitos de jamón y queso empanados en su punto, sabrosos, calentitos y crujientes pueden convertirse en el más deseable de los aperitivos si se prensentan por sorpresa. Esta es una receta sencilla, rápida y fácil de realizar, pero tiene un truco, que consiste en hacer la fritura con buen aceite de oliva bien caliente, para que el empanado no quede pesado y el rollito esté verdaderamente crujiente y libre de grasa. La bien conocida combinación de jamón y queso es irresistible si se lleva a la mesa caliente, y gusta a todo el mundo. Estos rollitos son un buen aperitivo, o una cena completa, si se toman con una ensalada verde o unos tomates aliñados con aceite de oliva y una hierbas provenzales.
Ir a la receta: Aperitivo de rollitos crujientes de jamón y queso
Presentamos una tarta salada o "quiche" de muy sencilla realización, original en sus ingredientes y deliciosa, porque las berenjenas y el queso de cabra casan a las mil maravillas en sus sabores y texturas. Este plato puede tomarse como entrante, como aperitivo, en una cena ligera o bien como principal, acompañado por una ensalada verde bien aliñada. Con una masa quebrada casera o ya preparada, de sencilla realización, con unos veinte minutos es suficiente para meter en el horno este suculento plato, que se toma caliente.
Cardo con almendras, uno de los entrantes más típicos en la Navidad de muchos hogares españoles. Esta receta es una de las tradicionales en esta época del año, pero puede prepararse en cualquier momento. El cardo es una verdura de temporada, ya que generalmente se recolecta en otoño y en invierno, pero podemos encontrarla, y con una extraordinaria calidad, embotada o congelada en los supermercados y tiendas del ramo. Su guiso con almendras y jamón es, sin duda, uno de los más preciados en la mesa para reunir a la familia con motivo de las navidades.
Hojaldres de chistorra, un delicioso bocado para acompañar los entrantes de una mesa de celebración. También resulta riquísimo como aperitivo caliente, más que apetecible, si se dispone de una buena chistorra o, en su defecto, unos choricitos. Esta receta es sencillísima, rápida de elaborar, económica y muy resultona para agasajar e incluso sorprender a los invitados más exigentes. Para su elaboración sólo son necesarios tres ingredientes: hojaldre, chistorra y huevo. Ideal para integrar, con poco más, unos entrantes de lujo.
Las alubias verdinas son originarias de Francia, país donde se denomian "flageolets" y son muy populares. En España se cultivan en Asturias, y son conocidas como "fabes verdinas". Su suavidad y cremosidad hacen de este plato una auténtica delicia de las recetas de cuchara. En este caso, Mundochef propone un riquísimo plato de invierno, a base de verdinas con langostinos y un toquecito de cebolla. Una manera diferente y también fácil de cocinar legumbres y disfrutar de todas sus propiedades nutricionales.
Revuelto de gulas y espárragos trigueros, una receta sencillísima, cuyo único truco consiste en acertar con el tiempo de cocción y en utilizar buenos ingredientes. Puede ser una cena ideal, servido sobre una tostada de pan o simplemente acompañado por unos costrones de pan frito. Además de resultar un plato delicado y sabroso, contiene todos los nutrientes necesarios que aportan las proteínas del huevo y las gulas y las vitaminas y minerales de los trigueros, verdura que, a su vez, resulta sana y desintoxicante.
La tarta de cebolla es una magnífica muestra de la cocina del centro de Europa. Es una receta muy fácil de cocinar, pero requiere tiempo y paciencia para que el relleno, la cebolla, esté bien dorada y dulce, caramelizada a fuego muy lento. Suele elaborarse con otro ingrediente fundamental, el queso, y resultará tan sabrosa como lo sea el queso que utilicemos para el relleno. En esta receta, Mundochef propone un añadido igualmente rico y típico de la tarta de cebolla, el beicon o panceta ahumada. Como entrante, o como plato principal, con ensalada, la tarta de cebolla no deja indiferente a quien la prueba, y agrada a quien la cocina por su sencillez y resultado.
