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Manitas de cerdo a la riojana

Manitas de cerdo a la Riojana Unas manitas o patas de cerdo bien guisadas y condimentadas son un manjar delicioso, y no resulta tan complicado de cocinar como pudiera parecer. Además de ser una receta riquísima, suave, melosa y fina en sus sabores, si se cocina con delicadeza, resulta un plato muy sano, porque las manitas, patas o patitas de cerdo no son grasas, sino gelatinosas, y contienen nutrientes muy beneficiosos para el organismo. Si se guisan con productos naturales, como es el caso de estas manitas de cerdo a la riojana, el resultado no sólo es sano, también exquisito. Un plato para "chuparse los dedos" y felicitar al cocinero... Y si esta receta de la cocina más auténtica y tradicional trifunfa en la mesa, Mundochef, también propone repetir con su receta de manitas de cerdo en salsa de almendras.

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Crema de champiñones

Un plato de cuchara apetece en cualquier momento, y está cocinado con una receta que incluye ingredientes sanos y naturales, resulta doblemente beneficiosos para todos. La crema de champiñones naturales es uno de esos entrantes suculentos, por su gran sabor y textura suave, que apetece cocinar y tomar en cualquier momento. Es fácil, cómodo y saludable, y aporta minerales, vitaminas y oligoelementos, necesarios parta una alimentación sana y apetecible. Sus ingredientes no pueden ser más sencillos, sobre la base de unos buenos champiñones y cebollas y, cómo no, un buen aceite de oliva virgen.

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Alubias con perdiz en su guiso

Alubias con perdiz en su guiso: un plato para "chuparse los dedos" y rememorar la cocina tradicional más auténtica, más sana y más casera. Se trata de un clásico del recetario antiguo y moderno, con legumbres de primera calidad y los productos que la tierra proporcionaba a nuestras abuelas, con los que obraban maravillas, y de los que hoy podemos disfrutar sin ninguna dificultad. Sólo hace falta buenos productos, ganas de cocinar con cariño, y por el simple placer de hacerlo y disfrutarlo con quienes nos acompañen y, cómo no, seguir unos sencillos pasos que aquí apuntaremos. La receta parte de la unión entre las alubias o judías, en su variedad más mantecosa, y el tradicional guiso de perdiz, cuya receta también figura en el repertorio de Mundochef, con mucho gusto y sabor, de cocina auténtica.

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Torrijas

Las torrijas son un plato humilde y delicioso. Son tradicionales de Semana Santa, pero siempre se han comido durante todo el año, como dulce de primera categoría, con el que se puede aprovechar el pan sobrante. A base siempre de ingredientes naturales (pan, leche, huevos, canela y azúcar) admiten todo tipo de variantes, hasta hacerlas tan sofisticadas como se desee. Para el desayuno, el postre o la merienda, las torrijas gustan a todos.

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Ratatouille

La ratatouille es una receta original francesa que se elabora con productos de la huerta, como berenjenas, calabacines, pimientos, tomates y cebollas, y se aromatiza con hierbas provenzales. Originaria de la Provenza, es una receta muy conocida, que incluso da nombre a una famosa película, y tiene sus tradicionales réplicas, variantes o recetas hermanas en toda la cocina del mundo mediterráneo, como el pisto español o la caponata italiana. Se trata de un plato fácil de cocinar, una de cuyas variantes apuntamos Mundochef, muy, muy sano y sabroso, que se sirve como acompañamiento de pastas, arroz, huevos, pescados y carne. Todo un clásico, delicioso, aromático y muy práctico con sus propios trucos, a la hora de presentarlo a la mesa.