Entrantes
Un plato de cuchara apetece en cualquier momento, y está cocinado con una receta que incluye ingredientes sanos y naturales, resulta doblemente beneficiosos para todos. La crema de champiñones naturales es uno de esos entrantes suculentos, por su gran sabor y textura suave, que apetece cocinar y tomar en cualquier momento. Es fácil, cómodo y saludable, y aporta minerales, vitaminas y oligoelementos, necesarios parta una alimentación sana y apetecible. Sus ingredientes no pueden ser más sencillos, sobre la base de unos buenos champiñones y cebollas y, cómo no, un buen aceite de oliva virgen.
Ingredientes, para cuatro personas:
Un kilo de champiñones naturales.
Una cebolla grande.
Una patata grande.
Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta blanca.
Un diente de ajo.
Una tacita de café de vino blanco.
Una taza de leche entera.
Para la guarnición, unos crutones de pan frito o unos aritos de cebolla crujiente.
Elaboración:
Pelar y trocear los champiñones, la cebolla y la patata.
Calentar el aceite en una cazuela e introducir los champiñones, la cebolla y la patata troceados para que se salteen a fuego vivo.
Salpimentar y añadir el ajo pelado y triturado.
Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol durante dos o tres minutos.
Añadir la leche, y cubrir el resto con agua, sólo hasta que el contenido de la cazuela esté ligeramente cubierto.
Cocer durante cinco minutos. Dejar reposar dos minutos más, y triturar.
Servir con crutones de pan frito o con aritos de cebolla fritos como guarnición.
Truco:
Normalmente, y para no añadir calorías, esta receta se elabora con leche entera. Si se desea una textura súper untuosa, añadir una nuez de mantequilla y una tacita de nata de cocinar en el último momento. El resultado no decepcionará a nadie. Es conveniente probar la crema una vez se triture, para rectificar de sal y pimienta si fuera necesario. Si a esta misma receta se le añaden setas Sitaki, el sabor intensísimo a hongo estará garantizado.
