Postres y dulces
Esta receta interpreta los famosísimos y deliciosos "macarrons" franceses para reinventarse en unos sorprendentes y ricos "sándwich" de galleta de coco con crema pastelera. Aunque el resultado es sofisticado, y digno de la mejor mesa, la receta es fácil y sencilla de realizar, apta para todos los públicos, paladares y bolsillos, y no deja indiferente a nadie. Los ingredientes no pueden ser más sencillos, a base de coco, huevos, claras montadas a punto de nieve, azúcar y un poquito de leche, y el tiempo de elaboración no supera los 30 minutos. Un poco de horno y un poquito más de paciencia, y aquí tenemos un plato listo para sorprender, que también puede tomarse con el café o un chocolante caliente en forma de "galletitas de coco", como propone Mundochef.
Tener a mano la receta para hacer una clásica masa de crepes nunca está de más. La crepe puede tomarse dulce o salada, con todo tipo de rellenos, y siempre está buenísima. También es un remedio o truco ideal para impovisar desayunos, meriendas o cenas, dulces o salados. Proporcionamos aquí los ingredientes y la receta de una crepe clásica, y en este caso proponemos un relleno sencillo, a base de nata y frutas, o sólo frutas maduras, si se desea un plato más ligero. A partir de ahí, admite todo tipo de rellenos y soluciones, simples, cubiertas de salsas dulces o saladas, e incluso gratinadas. Todo un clásico de origen francés, la crepe o crêpe es un producto delicioso, sutil y muy útil para una cocina rica, sana y fácil de preparar... o tan sofisticada como se desee, según su contenido.
Nuestros amigos los franceses son grandes maestros de la cocina y la repostería. Esta receta de bizcocho es originaria de las regiones francesas de Bretaña y Normandía, tierra productora de buena leche y, por lo tanto, de extraordinaria mantequilla. El "Cuatro cuartos", o "Quatre Quarts", recibe su denominación de la proporción de los cuatro ingredientes básicos para su preparación: harina, huevos, azúcar y mantequilla. Es un bizcocho delicioso, fácil de cocinar y muy especial en su sabor. Una de esas recetas para tener siempre a mano.
Ir a la receta: Bizcocho "Cuatro Cuartos" o Quatre Quarts bretón
Un postre o tentempié delicioso para endulzar un día de fiesta. Y cómo no, también para pasar un divertido ratito en la cocina con los niños, elaborando y horneando unas sanísimas galletitas de coco rallado. La receta no puece ser más sencilla, a base de coco rallado, en este caso ecológico, azúcar glas o glasé, y clara de huevo. Nada más, sólo unos quince minutos de elaboración, además de otros tantos de horneado, muchas ganas de divertirse cocinando recetas fáciles y deliciosas, y de pasar un buen rato para disfrutar de estas galletas sanas, riquísimas, y crujientes por fuera pero suaves y esponjosas por dentro. ¡Todo un placer para una divertida jornada especial!
Un extraordinario postre para una celebración, o una comida de fiesta. Los "cannelés bordelais" o canelets de Burdeos son un dulce típico de Navidad y de otras fiestas en una de las regiones europeas del vino por excelencia. Delicados y únicos en su sabor, se hornean tras preparar con una sencilla receta a base de harina, huevos, azúcar, ron dorado o negro y vainilla. El secreto está en la temperatura del horno, y el resultado es excepcional, tierno por dentro y crujiente por fuera, para sorprender tras una buena cocina o cena, o para alegrar un tentempié de lujo.
Buñuelos de viento, una receta de las antiguas cocinas, las de nuestras abuelas y madres, sencilla, tradicional, sana, y siempre presente en nuestras celebraciones. En esta ocasión, presentamos la fórmula para unos riquísimos buñuelos, de los que toda la vida se han tomado en torno a la fecha de Todos los Santos, o fiesta de los difuntos. Muy adecuados para las tardes de otoño, y también muy nutritivos. Realizados a base de harina, buenos huevos, aceite y azúcar, resultan irresistibles si se toman aromatizados con un poco de buena miel. Ligeros, porque son de viento, se mantienen incluso después de una fritura, cuyo truco está sólo en la temperatura.
Se trata de una receta sencilla de origen francés, por la pasta brisa que sirve de sustento de esta tarta. Plenamente mediterránea, sabrosa, rica en vitaminas y muy, muy adecuada para los más golosos y amantes de la comida casera y auténtica. La tarta de fresas, en ese caso de fresones, destaca por el contraste entre la suave y dulce crema que sirve de base a la fruta y la acidez de los frutos rojos. Es fácil de hacer, barata, y muy resultona para coronar una comida especial con invitados. Acompañada por una bola de helado de crema, nata, vainilla o chocolate es insuperable.
¡Más fácil, rápido y sabroso imposible! Estas tartaletas de fresas y nata montada pueden prepararse en cuestión de minutos como postre, merienda o nutritivo desayuno. Además de vistosas, aportan todos los valores de las fresas, y pueden resolver una urgencia, si se nos ha olvidado comprar el postre, un capricho, si queremos dulce, o un momento especial. Por supuesto, las fresas aportan mucha vistosidad a esta receta dulce, pero todas las frutas combinan con la nata y el sirope. Y además... Sin perder tiempo.
