Postres y dulces
Crepe de frutas frescas
Escrito por Chef
Tener a mano la receta para hacer una clásica masa de crepes nunca está de más. La crepe puede tomarse dulce o salada, con todo tipo de rellenos, y siempre está buenísima. También es un remedio o truco ideal para impovisar desayunos, meriendas o cenas, dulces o salados. Proporcionamos aquí los ingredientes y la receta de una crepe clásica, y en este caso proponemos un relleno sencillo, a base de nata y frutas, o sólo frutas maduras, si se desea un plato más ligero. A partir de ahí, admite todo tipo de rellenos y soluciones, simples, cubiertas de salsas dulces o saladas, e incluso gratinadas. Todo un clásico de origen francés, la crepe o crêpe es un producto delicioso, sutil y muy útil para una cocina rica, sana y fácil de preparar... o tan sofisticada como se desee, según su contenido.
Ingredientes, para cuatro crepes rellenas:
Una taza o cuatro cucharadas soperas de harina. Si se tamiza, pasándola por un colador, el resultado queda más suave y esponjoso.
Dos huevos frescos.
Dos cucharadas soperas de mantequilla.
Un vaso o 250 cc de leche entera.
Una pizquita de sal.
Elaboración.
Poner la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté blandita o "pomada". Reservar una cucharada para cocinar luego la masa.
Reservar en la nevera durante 20 0 30 minutos, para que repose.
Colocar una sartén antiadherente al fuego suave. Untarla con un poquito de mantequilla. Cuando esté caliente, verter un cazo de masa, el suficiente para cubrir la superficie de la sartén con una fina película.
Cuando la masa tenga burbujitas y se presente hecha, sacarla directamente a una fuente sin doblar.
Ir cocinando todas las crepes y reservar.
Rellenar con las frutas peladas y troceadas y servir.
Truco: Si se desea un postre o merienda "gourmet", colocar nata en la crepe antes de adornar con los trocitos de fruta fesca recién cortada. Se conseguirá un postre delicioso, sano y sofisticado, aunque muy sencillo de realizar.
