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Empanada de bacalao

Empanada y buen vino La empanada gallega es otro de esos platos tan ricos y sanos que han conseguido convertirse en una receta internacional y llena de variantes. La base siempre es la misma, una buena masa de empanada, que puede ser casera, con una sencillísima elaboración, o precocinada, ya que ahora existen magníficas bases y hojaldrados refrigerados y congelados en el mercado. La empanada, además de exquisita, es un plato práctico y versátil, que puede tomarse frío o caliente, como aperitivo, entrante, o cena completa, y que admite múltiples rellenos. En Galicia son típicas las de berberechos, de pulpo o de atún. Mundochef propone aquí esta sencilla pero deliciosa y contundente empanada de bacalao, un plato completo, con una receta fácil, para degustar en cualquier momento la auténtica y más tradicional cocina.

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Crema de calabacines con sésamo tostado

Crema de calabacín con sésamo Vitaminas, minerales y fibra en estado puro, pero sobre todo, un plato delicioso y muy apetececible para tomar templado o caliente. Esta receta presenta una forma sencilla, rápida y económica de preparar un saludable y riquísimo plato de cuchara, apto para todos. Elaborada a base de calabacín, por supuesto, zanahorias, cebolla, puerro, patata y buen aceite de oliva, el sésamo tostado la convierte en un suculento y reconfortante entrante.

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Aperitivo de rollitos crujientes de jamón y queso

Unos rollitos de jamón y queso empanados en su punto, sabrosos, calentitos y crujientes pueden convertirse en el más deseable de los aperitivos si se prensentan por sorpresa. Esta es una receta sencilla, rápida y fácil de realizar, pero tiene un truco, que consiste en hacer la fritura con buen aceite de oliva bien caliente, para que el empanado no quede pesado y el rollito esté verdaderamente crujiente y libre de grasa. La bien conocida combinación de jamón y queso es irresistible si se lleva a la mesa caliente, y gusta a todo el mundo. Estos rollitos son un buen aperitivo, o una cena completa, si se toman con una ensalada verde o unos tomates aliñados con aceite de oliva y una hierbas provenzales.

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Tarta de berenjenas con queso de cabra

Tarta de berenjenas con queso de cabra Presentamos una tarta salada o "quiche" de muy sencilla realización, original en sus ingredientes y deliciosa, porque las berenjenas y el queso de cabra casan a las mil maravillas en sus sabores y texturas. Este plato puede tomarse como entrante, como aperitivo, en una cena ligera o bien como principal, acompañado por una ensalada verde bien aliñada. Con una masa quebrada casera o ya preparada, de sencilla realización, con unos veinte minutos es suficiente para meter en el horno este suculento plato, que se toma caliente.

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Conejo de monte guisado con cachelos

Conejo de monte con cachelos Nuestro amigo Pedro, desde Ontinar de Salz (Zaragoza), nos ofrece esta sabrosísima receta de conejo de monte guisado con cachelos, una sorprendente propuesta para paladares exigentes y productos naturales. Un plato de caza que Mundochef agradece. Flambeado con coñac o brandy, este plato ofrece sabores únicos, apropiados para una suculenta comida. Por supuesto, puede cocinarse también con conejo de granja, y el plato resulta igualmente delicioso. ¡Gracias, Pedro, por tu inestimable colaboración!