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Flan de huevo

Flan casero de huevo ¿Qué hay más hogareño, delicioso y fácil de cocinar que un flan de huevo auténtico, al estilo de nuestras madres? El truco está en contar con buenos huevos, si son de corral, mejor, y buena leche, porque esta receta no tiene más misterio que la calidad de sus ingredientes y el cariño con el que se elabore, para sorprender a los nuestros con un postre de aquellos que quedan en la memoria. Sencilla, nutritiva, barata y rápida de cocinar, esta receta es indispensable en cualquier cocina.

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Arroz al horno

Miles son las formas y otros tantos los estilos de cocinar un buen arroz, aunque siempre la clave estará en adecuar el tipo de grano al tiempo y tipo de cocción y a la cantidad de caldo o agua que se utilice en ello. Este es un arroz al horno, cuya cocción se realiza "a medias", entre el fuego vivo, en una sartén o paellera, y en el horno, a una temperatura de 180 grados centígrados. El arroz al horno resume una receta típica de la cocina española de interior, donde este plato se ha cocinado tradicionalmente con carnes magras y algún embutido, y constituye un plato único y contundente, ya que incorpora las legumbres, en este caso, garbanzos, para redondear una suculenta y exquisita presentación.

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Pastel de cerezas

Pastel de cerezas Nada mejor para homenajear a la madre naturaleza que aprovechar sus frutos, cuando están en buena sazón, y hacer con ellos deliciosas recetas. Y nada mejor para la buena cocina que aprovechar la fruta, bien madura y colorida, para hacer un delicioso pastel. En este caso, proponemos un pastel o tarta de cerezas naturales, sobre una base de hojaldre, horneado y bien aromatizado. Está riquísimo si se toma templado, casi recién hecho, con un poco de helado de vainilla o de frut., Pero también si lo comemos frío, y acompañado de unas cucharadas de nata o un café. Mundochef deja aquí, pues, otra receta casera, sencilla, natural y acorde a los ciclos de la naturaleza. Fácil de hacer y ¡para chuparse los dedos!

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Pastel de bizcochos con chocolate

Pastel de bizcochos con chocolate ¿A quién no le apetece un pastel recién hecho, cubierto con buen chocolate? Una exquisita solución para esos bizcochos que no acabamos de consumir, y que están a punto de quedarse demasiado secos es hacer un puding, o un pastel como el que presentamos. Esta receta combina el aprovechamiento de esos productos que tememos perder, los bizcochos, en este caso, con unos buenos ingredientes, con el chocolate como estrella de sabor. El resultado es riquísimo, y la sorpresa, para los más golosos, es de lo más agradable. Fácil de hacer, económica y con un resultado garantizado, la receta de pastel de bizcocho merece la pena!

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Caldereta de cordero a la pastora

El cordero a la pastora, o caldereta de cordero a la pastora, es un plato tan tradicional como delicioso, procedente de la cocina de supervivencia que los pastores realizaban en los puertos de montaña y disponían para cocinar de los productos más cercanos. En este caso, este contundente plato contaba, y cuenta en esta receta, como ingredientes básicos con falda y cuello de cordero, patatas, ajos, laurel y azafrán. Se trata de un plato especialmente sabroso, cuya receta ha trascendido a generaciones, y que nuestras abuelas cocinaban con lo que tenían en ese momento en la despensa, o los "recortes" menos nobles del troceado del cordero. Mundochef les recomienda que prueben este plato sencillo, pero muy especial, un homenaje a la cocina de siempre.