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Espinacas salteadas naturales

Espinacas salteadas Las bondades nutricionales de las espinacas son conocidas de toda la vida, incluso antes de que el famoso "Popeye el Marino" diera buena cuenta de ellas en los dibujos animados para convencer a los pequeños de que comer esta hoja verde es muy bueno para la salud. Como entrante, como acompañamiento, o para tener siempre a mano unas riquísimas espinacas salteadas, que nos acompañarán en guisos, rellenos y todo tipo de platos, esta receta es un básico de la cocina sin complicarse la vida. Fácil, simple y sanísimo, el plato merece la pena.

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Popietas de pollo rellenas de espinacas y queso

Popietas de pollo con espinacas y queso Pollo, espinacas y buen queso... estos son los ingredientes principales para cocinar unas sanísimas y nutritivas popietas. Se trata de una receta de lo más fácil y saludable, que consiste en rellenar filetes finos de pechuga de pollo con un buen salteado de espinacas naturales y un trocito de queso. Un plato completo, riquísimo y al alcance de todos, para quienes cocinen y para quienes lo prueben, porque el resultado es exquisito. Con un simple acompañamiento verde, esta receta de popietas de pollo rellenas de espinacas y queso supone un éxito seguro y es muy práctica, porque puede comerse caliente, recién hecha, o fría, en rodajas y sobre una ensalada o unas rodajas de tomate.

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Lemon curd o crema inglesa de limón

Tortitas con lemon curd y frambuesas Si hay alguna receta dulce que la cocina internacional tiene que agradecer a los fogones ingleses es el lemon curd, una crema dulce y espesa elaborada a base de limón, azúcar, mantequilla y huevos que puede ser todo un básico para la elaboración de todo tipo de postres, desayunos, meriendas y caprichos dulces en general. El lemon curd, o crema inglesa de limón, es todo un clásico de la cocina tradicional británica muy fácil de cocinar que, además, puede convertirse muy fácilmente en conserva si se envasa y esteriliza adecuadamente. Con crepes, tortitas, galletas, tostadas... o simplemente a cucharadas es un auténtico placer para el paladar.

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Pasta al ajillo

Pasta o espaguetis al ajillo La pasta esta rica con todos los aliños posibles, y no siempre han de ser muy sofisticados para hacer de un plato de espaguetis un verdadero manjar, equilibrado, sabroso y mu fácil de cocinar. En este caso, proponemos una de esas recetas simples y fáciles, que no por ello dejan de ser un lujo para el paladar. Sencilla y rápida de cocinar, esta pasta al ajillo, con un toque de picante, está riquísima. El secreto consiste en respetar el tiempo de cocción de los espaguetis, para que resulten al dente, y utilizar un buen aceite de oliva virgen extra.

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Osobuco de ternera encebollado con rebozuelos o cantharellus

Osobuco con cantharelus El osobuco procede de un plato tradicional de la cocina del norte de Italia denominado ossobuco milanesa, una exquisita receta cuyo ingrediente principal es el jarrete de ternera troceado en gruesas rodajas, con su hueso y tuétano incluido. En esta ocasión, proponemos una receta de otoño, con las exquisitas setas cantharelus o rebozuelos, propias de esa estación del año, también conocidas como angulas de monte, chantarela, seta de haya, en La Rioja y Rossinyol,en Cataluña. Esta receta es sencillamente exquisita, llena de los sabores dulces y suaves que proporcionan las cebollas y las setas, y la untuosidad y gelatina del buen jarrete de ternera. Es sencilla de preparar y, simplemente, requiere de un poquito de paciencia para su guiso y de buenos ingredientes. Con unas ricas setas de otoño, el éxito está asegurado.