Tus recetas
Nuestro amigo Juan, uno de nuestros cocineros favoritos, nos envía la siguiente receta desde Zaragoza:
Conejo asado con ajada y patatas a lo pobre
Ingredientes, para cuatro personas:
Un conejo cortado en cuartos.
Cuatro patatas nuevas.
Una cabeza de ajos.
Unas ramas de perejil.
Sal y pimienta.
Un vasito de vino blanco.
Las migas se elaboraban tradicionalmente con el pan sobrante, cuando ese alimento se compraba u horneaba para varios días, y se hacía en grandes hogazas. También se dice que históricamente ha sido el alimento de los pastores, que las elaboraban en el campo, sobre una hoguera, con aquello que tenían en el zurrón: pan, agua, ajos, grasa de cordero y, ocasionalmente algún embutido seco. Hoy hay tantas clases de migas como casas y cocineros, pero todas ellas tienen como denominador común el buen pan y el sabroso y saludable ajo. Cocina antigua y tradicional, que revivimos para disfrutar en grupo y con un buen vino. Se comen con uvas, con cebolla, con frutas y hasta con chocolate... En esta ocasión, nuestro amigo José Ramón nos elabora unas buenas migas con chorizo, a orillas del río Ebro.
Nuestro amigo Miguél Ángel, desde Las Rozas (Madrid), nos hace llegar la siguiente receta de unos deliciosos buñuelos de bacalao:
INGREDIENTES:
0;25 l. de leche
1 pizca de sal
125 g de harina
3 huevos
4 ajos picados
Nuez moscada y pimienta negra
Además añadir 250 g de bacalao desalado picado y Perejil
