Nuestro amigo Juan, uno de nuestros cocineros favoritos, nos envía la siguiente receta desde Zaragoza:

Conejo asado con ajada y patatas a lo pobre

Ingredientes, para cuatro personas:

Un conejo cortado en cuartos.

Cuatro patatas nuevas.

Una cabeza de ajos.

Unas ramas de perejil.

Sal y pimienta.

Un vasito de vino blanco.

 

Colocar las patatas peladas y cortadas a rodajas de un centímetro en la fuente de asar, untada con aceite de oliva.

Colocar sobre ellas los cuartos de conejo y cuatro dientes de ajo. Salpimientar.

Majar en el mortero los ajos restantes con perejil, aceite de oliva y el vino blanco. Rociar con ello el contenido de la fuente.

Colocar en el horno, a 180 grados, durante un mínimo de 30 minutos. Vigilar que no quede seco, en ese caso, añadir un poquito más de vino blanco.

Servir con las patatas como guarnición.

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