Nuestro amigo Miguél Ángel, desde Las Rozas (Madrid), nos hace llegar la siguiente receta de unos deliciosos buñuelos de bacalao:

INGREDIENTES:

0;25 l. de leche
1 pizca de sal
125 g de harina
3 huevos
4 ajos picados
Nuez moscada y pimienta negra
Además añadir 250 g de bacalao desalado picado y Perejil

PREPARACION:

En un cazo los 0,25 l de leche + sal + los cuatro ajos + nuez moscada.
Al primer hervor, añadir los 125 g de harina y mezclar bien con espátula sin retirar del fuego.
Un minuto después ya está cocida, retirar del fuego y cambiar a un bol.
Añadir huevos 1 a 1 + pimienta negra recién molida y mezclar bien
Separar a un bol 500 g. aprox. de esta masa + 250 g de bacalao + perejil.
Hacer bolas con dos cucharas y sumergirlas en aceite caliente, freirlas.

 

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