Horno y asados
La empanada gallega es otro de esos platos tan ricos y sanos que han conseguido convertirse en una receta internacional y llena de variantes. La base siempre es la misma, una buena masa de empanada, que puede ser casera, con una sencillísima elaboración, o precocinada, ya que ahora existen magníficas bases y hojaldrados refrigerados y congelados en el mercado. La empanada, además de exquisita, es un plato práctico y versátil, que puede tomarse frío o caliente, como aperitivo, entrante, o cena completa, y que admite múltiples rellenos. En Galicia son típicas las de berberechos, de pulpo o de atún. Mundochef propone aquí esta sencilla pero deliciosa y contundente empanada de bacalao, un plato completo, con una receta fácil, para degustar en cualquier momento la auténtica y más tradicional cocina.
Presentamos una tarta salada o "quiche" de muy sencilla realización, original en sus ingredientes y deliciosa, porque las berenjenas y el queso de cabra casan a las mil maravillas en sus sabores y texturas. Este plato puede tomarse como entrante, como aperitivo, en una cena ligera o bien como principal, acompañado por una ensalada verde bien aliñada. Con una masa quebrada casera o ya preparada, de sencilla realización, con unos veinte minutos es suficiente para meter en el horno este suculento plato, que se toma caliente.
Presentamos una tarta salada o "quiche" de muy sencilla realización, original en sus ingredientes y deliciosa, porque las berenjenas y el queso de cabra casan a las mil maravillas en sus sabores y texturas. Este plato puede tomarse como entrante, como aperitivo, en una cena ligera o bien como principal, acompañado por una ensalada verde bien aliñada. Con una masa quebrada casera o ya preparada, de sencilla realización, con unos veinte minutos es suficiente para meter en el horno este suculento plato, que se toma caliente.
Nuestros amigos los franceses son grandes maestros de la cocina y la repostería. Esta receta de bizcocho es originaria de las regiones francesas de Bretaña y Normandía, tierra productora de buena leche y, por lo tanto, de extraordinaria mantequilla. El "Cuatro cuartos", o "Quatre Quarts", recibe su denominación de la proporción de los cuatro ingredientes básicos para su preparación: harina, huevos, azúcar y mantequilla. Es un bizcocho delicioso, fácil de cocinar y muy especial en su sabor. Una de esas recetas para tener siempre a mano.
Ir a la receta: Bizcocho "Cuatro Cuartos" o Quatre Quarts bretón
Un postre o tentempié delicioso para endulzar un día de fiesta. Y cómo no, también para pasar un divertido ratito en la cocina con los niños, elaborando y horneando unas sanísimas galletitas de coco rallado. La receta no puece ser más sencilla, a base de coco rallado, en este caso ecológico, azúcar glas o glasé, y clara de huevo. Nada más, sólo unos quince minutos de elaboración, además de otros tantos de horneado, muchas ganas de divertirse cocinando recetas fáciles y deliciosas, y de pasar un buen rato para disfrutar de estas galletas sanas, riquísimas, y crujientes por fuera pero suaves y esponjosas por dentro. ¡Todo un placer para una divertida jornada especial!
