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Asado de cinta de lomo con pasas y oporto

Lomo asado con pasas y oporto Cuando disponemos de poco tiempo y tenemos que idear un menú para un grupo numeroso de comensales es importante ser prácticos, pero no olvidar que queremos poner sobre la mesa un plato bueno, sabroso y que cunda. Si, al mismo tiempo, ese plato puede ser conservado en la nevera, troceado, para comer en otro momento donde no tengamos tiempo para cocinar, la receta ideal es este asado de cinta de lomo. Esta receta sólo tiene dos trucos: que la carne de cerdo sea de buena calidad y no demasiado grasa, y que el horno, durante el asado, se mantenga a temperatura media y constante. Precisa de muy poco tiempo de preparación, aunque el tiempo de asado, unos 45 minutos, no debe ser acelerado. El resultado gusta muchísimo, porque a los comensales les encanta, y quien tiene que preparar la comida no se encuentra con una receta complicada ni laboriosa. Mundochef invita a probar este plato donde las uvas pasas y el aporto proporcionan a la carne un aroma dulce, que suaviza y contrasta con la sal y el sabor de la carne.

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Pimientos de piquillo en salsa de ajo

Facilísima!. Rápida, y con un resultado sorprendente, así es la receta para cocinar unos pimientos de piquillo en salsa suave de ajo. Este tipo de pimientos se caracteriza por su intenso sabor y color, pero también por el toque y el aroma ahumado que poseen, originado, con toda seguridad, por el asado a la leña con el que son procesados antes de su conserva. Se trata de un producto natural, característico y originario de la huerta y ribera riojana y navarra, muy apreciado en las despensas más exigentes por su gran valor nutricional, y por su enorme virtud para convertirse en un entrante o un acompañamiento de primera categoría. Con esta salsa suave de ajo resultan inolvidables, tanto, como corto es el tiempo que cuesta preparar una suculenta fuente de " piquillos" en salsa de ajo.

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Sorbete de melón y menta

Sorbete de melón y menta Un sorbete de fruta puede ser un postre o un tentempié dulce y refrescante, pero también puede introducirse en una copiosa comida de celebración como "cortante" entre dos platos. Ayuda, en ambos casos, a mejorar la digestión y a aligerar las sensaciones cuando la comida es copiosa o contundente. En este caso, y gracias a nuestra amiga experta en dulces Mari Carmen, proponemos un ligero y apetecible sorbete de buen melón blanco. Por supuesto, la receta admite variantes con el melón naranja y "Cantaloup". Esta fórmula está sazonada con azúcar y menta, sin ingrediente alcohólico alguno. Si se quiere incorporar algún espirituoso, licor o aroma de alcohol, admite el cava o bien unas gotitas de vodka, si se trata de melón blanco, o bien unas gotitas de oporto, si se opta por el anaranjado y el Cantaloup.

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Quiche de salmón ahumado

Quiche o tarta salada de salmón ahumado La quiche o "Quiché Lorraine" es una tarta tradicional de la cocina gala que se elabora normalmente con lardones de beicon o panceta, o jamón y queso, pero está tan rica y es tan sencilla de cocinar que admite otras variaciones igualmente sabrosas y apropiadas para la buena mesa, siempre que se acierte con la combinación de ingredientes principales. En este caso, y procedente, como otras de nuestras recetas de origen francés, de nuestra amiga marsellesa Marie Jo, proponemos una quiche de salmón ahumado y queso enmental. El resultado no decepcionará a nadie, si se está dispuesto a probar la cocina con sabor, y el proceso para elaborar la receta no podrá ser más sencillo y rápido.

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Año de higos, año de amigos

Higos recién cogidos y listos para cocinar Dice el refranero popular que cuando hay higos, los amigos se encuentran cerca, y quiere con ello significar la bondad de ese fruto de la higuera, dulce, sabroso y con enormes propiedades nutricionales. Higos y brevas no son lo mismo, aunque se parecen, pero tienen idénticas características dietéticas y nutricionales. Además, son extraordinarios para postres, confitados, mermeladas y acompañamientos o guarnición de carnes rojas, ensaladas o encurtidos.