Joaquín, amigo de Serranillos del Valle (Madrid), nos envía esta suculenta receta de lentejas al curry.

Ingredientes, para cuatro personas:

Cuatrocientos gramos de lentejas clase "Pardina".

Dos chorizos de buena calidad.

Una cebolla grande.

Una hoja de laurel.

Un diente de ajo.

Dos cucharadas soperas de aceite de oliva.

Sal.

Una cucharada de postre colmada de curry.

Elaboración.

Poner a cocer las lentejas cubiertas con agua, junto con la hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva.

Aparte, y mientras se cuecen las lentejas, sofreír la cebolla finamente troceada, junto con el ajo finamente picado. Cuando la cebolla este transparente, añadir el chorizo en rodajas. Si se desea un plato menos graso, se puede freir aparte el chorrizo, y añadir las rodajas ya hechas, sin su grasa.

Cuando el sofrito esté terminado, añadir una pizca se sal y la cucharada de curry.

Cuando las lentejas estén cocidas (necesitarán una media hora en olla normal, o el tiempo indicado por el fabricante en olla rápida), añadir el sofrito aromatizado con el curry y dejar hervir unos cinco minutos.

Servir con un buen vino y disfrutar!

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