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Merluza con mejillones al azafrán

Merluza con mejillones al azafrán, una deliciosa receta que no por sencilla y rápida de cocinar resulta menos sofisticada y adecuada para una buena mesa. Se trata de un plato sanísimo, a base de lomos de merluza, mejillones de roca y su fumé de pescado, aromatizado con azafrán. Se puede realizar con merluza fresca, aunque, si se quieren prevenir los efectos del anisakis, para aquellas personas que tengan sensibilidad o alergia, se puede tomar con la misma merluza, previamente congelada durante 24 horas, o con filetes de ventresca ultracongelada. El truco, no obstante, está en darle el tiempo justo de cocción, para que el pescado resulte jugoso y en su punto de sabor.

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Ensalada griega con arroz y zanahorias

Ensalada griega con arroz La clásica ensalada griega suele contener tomate, queso feta y olivas negras como ingredientes fundamentales, además de un rico y aromático aceite de oliva virgen extra. En este caso, ampliamos esa deliciosa y sencilla receta mediterránea para añadirle arroz, anchoas, tomate y zanahoria rallada. Con ello conseguimos un plato completo, variado, rico en sabores y en nutrientes, y, por qué no, seguimos homenajeando a esa cocina mediterránea y auténtica que tantas delicias nos hace degustar, y tantos beneficios plantea para nuestra salud. Esta receta, de un clásico ampliado, es fácil de cocinar y deliciosa, ideal para una comida al aire libre o como entrante rico, rico, rico.

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Ensalada alemana especial

La kartofensalad o ensalada alemana de patata es un clásico en la cocina centroeuropea más auténtica, una receta fácil de realizar para un plato contundente y delicioso. Se realiza a base de patatas cocidas, salchichas francfort, cebolla y otros ingredientes. En esta ocasión proponemos una variante que la hace más especial, al añadirle olivas negras y atún. La mezcla resulta riquísima, aliñada con mahonesa, mostaza y eneldo. Es un plato para presentar frío, que se puede comer en cualquier momento, y que resulta tan sabroso y atractivo que no nos dejará sobras para guardar en la nevera.

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Paella

Paella de pescado La paella es un plato tan, tan rico que nunca cansa en la mesa. No en vano, hasta hace no mucho tiempo existía en la España más mediterránea la costumbre de poner paella todos los domingos a la mesa, una tradición que no sólo persiste, de vez en cuando, para reunir a la famila en torno a la mesa, sino que nos proporciona todo tipo de variantes de esta magnífica receta. El secreto está siempre en el tipo de arroz y en respetar los tiempos de cocción, y la receta, si se tienen en cuenta los pasos, es siempre sencilla. El resultado, maravilloso para tomar como plato principal, acompañado por un trocito de limón. En esta ocasión proponemos una sencilla y extraordinaria paella con calamares y gambas, un plato completo, sabroso y delicioso, digno de las mejores mesas. Con pocos ingredientes, un buen arroz y un buen caldo de pescado, el éxito está asegurado.

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Tartar de salmón ahumado

Tostas de Tartar de salmón Unas tostadas de pan cubiertas de un tartar de salmón ahumado, fresco, aromático e intenso, pueden ser el mejor de los aperitivos o incluso un plato completo para una cena. Acompañado por una copa de vino blanco seco y fresco, este plato puede resultar una delicia, magnífica para tomar acompañados. Se trata de una receta con sabores intensos, ya que al característico del salmón ahumado se suma la mostaza, el eneldo y las alcaparras, entre otros ingredientes frescos. Sencilla y rápida de cocinar, es una solución fácil y más que adecuada para sorprender y dejarse sorprender por los sabores de estas tostas. Además, esta tosta de tartar de salmón con hortalizas frescas es un plato sano, con buenas propiedades nutricionales, y fresquito, adecuado para cualquier momento. Aunque el tartar se asocia tradicionalmente al "steak tartare", que se cocina con solomillo de ternera crudo y macerado, la definición se ha extendido ya a otras recetas, como ésta, a base de ese magnífico pescado del hemisferio norte llamado salmón.