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Macarrones con dados de salmón y espinacas

Macarrones, salmón y espinacas Pasta, pescado y verdura de hoja verde, un plato completo al gusto de pequeños y mayores. Esta receta puede funcionar como entrante sofisticado, o como plato principal y único, ya que todos sus ingredientes forman un conjunto de lo más sano y adecuado para cualquiera. Se trata de una fórmula muy sencilla de realizar, en la que habrá que tener cuidado con el punto de cocción de la pasta, "al dente", que gustará hasta a los comensales más exigentes, porque el sabor está garantizado por la magnífica combinación del salmón con las espinacas.

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Quiche Lorraine

Marie Jo, buena amiga de Marsella, nos envía esta extraordinaria receta para degustar una "Quiche Lorraine". Se trata de una magnífica tarta de origen francés, a base de beicon o lardones, huevo, queso y leche o nata. Sencilla de realizar y exquisita para tomar en cualquier momento como entrante o plato principal. La Quiche Lorraine es un gran ejemplo de tarta salada, que puede realizarse sobre una base de masa brisa, masa sablé, masa quebrada u hojaldre. Marie Jo comparte con nosotros su receta, sobre una buena base de hojaldre.

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Conserva casera de caballa en aceite

Conserva casera de caballa en aceite de oliva Hacer una conserva casera es tan fácil como placentero es comerla un tiempo después, con todo su sabor y sus propiedades. En esta ocasión proponemos una receta de conserva casera en aceite, con un pescado azul, la caballa, que comprado en su mejor momento es económico y muy sabroso. Resulta muy sencilla de realizar, y su truco reside en realizar una buena esterilización del producto en su frasco, una vez "embotado" o "envasado", para luego aderezar ricos platos caseros. Pescado azul, sanísimo, y con todas sus propiedades, económico, sencillo, sano, muy sabroso y listo para consumir en cualquier momento y sin esfuerzo.

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Cuchifrito de pollo con patatas al ajillo

Pollo al ajillo en cuchifrito con patatas El cuchifrito, en España, se realiza normalmente con trocitos pequeños de cochinillo o de cordero lechal fritos, muy dorados a la sartén, con ajo y perejil. En esta ocasión proponemos variar la receta hacia un ave, el pollo, de carne blanca y menos grasa, pero igualmente adecuada para este delicioso plato de la cocina auténtica y tradicional. También se conoce como pollo al ajillo, al que se añaden tacos de patata, y forma un conjunto sabrosísimo, para chuparse los dedos, al estar aromatizado con ajo y perejil en su punto, con buen aceite de oliva. Esta es una receta sencilla y económica, en la que un pollo bien troceado con las herramientas expertas del carnicero puede ser suficiente para seis comensales.

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Lomos de rape al horno con cebolla dulce de Fuentes

Lomos de rape asado en su jugo Lomos de rape al horno, una nueva receta sencilla y muy sana, además de riquísima. El rape es uno de los pescados nobles, que requieren delicadeza en su trato, pero cuyo resultado en el plato es muy agradecido por todos los comensales. Al horno, como proponemos en este caso, con cebollitas y en su propio jugo resulta delicioso. No hay que perder mucho tiempo en la cocina con esta propuesta, pero el resultado es digno de cualquier celebración. Acompañado por un vino blanco fresquito es todo un acierto como plato principal de una comida.