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Bizcocho "Cuatro Cuartos" o Quatre Quarts bretón

Cuatro Cuartos normando Nuestros amigos los franceses son grandes maestros de la cocina y la repostería. Esta receta de bizcocho es originaria de las regiones francesas de Bretaña y Normandía, tierra productora de buena leche y, por lo tanto, de extraordinaria mantequilla. El "Cuatro cuartos", o "Quatre Quarts", recibe su denominación de la proporción de los cuatro ingredientes básicos para su preparación: harina, huevos, azúcar y mantequilla. Es un bizcocho delicioso, fácil de cocinar y muy especial en su sabor. Una de esas recetas para tener siempre a mano.

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Galletitas de coco

Un postre o tentempié delicioso para endulzar un día de fiesta. Y cómo no, también para pasar un divertido ratito en la cocina con los niños, elaborando y horneando unas sanísimas galletitas de coco rallado. La receta no puece ser más sencilla, a base de coco rallado, en este caso ecológico, azúcar glas o glasé, y clara de huevo. Nada más, sólo unos quince minutos de elaboración, además de otros tantos de horneado, muchas ganas de divertirse cocinando recetas fáciles y deliciosas, y de pasar un buen rato para disfrutar de estas galletas sanas, riquísimas, y crujientes por fuera pero suaves y esponjosas por dentro. ¡Todo un placer para una divertida jornada especial!

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Redondo de ternera en su jugo

Redondo asado en su jugo El redondo de ternera es otra de esas recetas sencillísimas, pero cuyo resultado es digno de las mejores mesas. Recién salido del horno, en su punto, regado con su propio jugo y caliente, con un puré de patatas natural es un plato digno de mantel y celebración. Pero tiene sus ventajas, porque frío, cortado muy fino a modo de "roast beef", o servido con una salsa de verduras y vino también ofrece alternativas magníficas y muy prácticas. Esta pieza cárnica de la ternera es ideal para un asado. En su propio jugo, con esta receta sencilla y sabrosa, es una garantía de éxito.

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Salmón marinado casero en semiconserva

Salmón marinado casero Esta receta puede realizarse en cualquier momento, pero es ideal para presentar entrantes de lujo en un día de celebración. El salmón marinado es una semiconserva, un pescado muy sano y recomendable por sus ácidos grasos, y un manjar que puede presentarse como entrante, con unas ricas tostadas de pan calientes, en ensalada, con lechugas, aguacates, canónigos, combinado con queso fresco o simplemente aliñado con aceite de oliva virgen. Una buena elección para la mesa de fiesta, y también para conservar en la nevera y combinar con ensaladas, pasta o tostaditas. Esta receta presenta el salmón marinado al estilo casero, tal y como se realiza en los países nórdicos, con toda su sencillez y delicadeza.

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Cardo en salsa de almendras

Cardo con almendras, uno de los entrantes más típicos en la Navidad de muchos hogares españoles. Esta receta es una de las tradicionales en esta época del año, pero puede prepararse en cualquier momento. El cardo es una verdura de temporada, ya que generalmente se recolecta en otoño y en invierno, pero podemos encontrarla, y con una extraordinaria calidad, embotada o congelada en los supermercados y tiendas del ramo. Su guiso con almendras y jamón es, sin duda, uno de los más preciados en la mesa para reunir a la familia con motivo de las navidades.