Todo un clásico para aliñar las ensaladas, la salsa vinagreta. Si a ésta, realizada con un buen aceite de oliva virgen extra y un delicioso vinagre, se le añade fruta fresca, sana y deliciosa, conseguimos elevar cualquier ensalada, escarola, rúcula, canónigos, cogollos, endibia o vegetal a la categoría de plato excepcional. La receta no puede ser más sencilla y el resultado, como siempre que cocinamos fácil y sano, sensacional, con la súper antioxidante granada.

Ingredientes:

Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Una cucharada sopera de vinagre. Puede ser vinagre balsámico, de vino o aromatizado.

Una pizca de sal.

Medio mango troceado en cuadraditos pequeños.

Media granada pelada y desgranada.

Elaboración:

Mezclar el aceite y el vinagre con la sal. Batir un poco con el tenedor en un cuenco o en el mismo recipiente de servir.

Añadir la fruta troceada.

Mezclar con cuidado y verter sobre la ensalada. Servir.

Truco:

Esta misma salsa es deliciosa con espárragos o con puerros hervidos y servidos todavía templados. El calor de la verdura recién hecha potenciará los sabores del aceite, el vinagre y las frutas. Además, la granada, fruta de temporada, es un potentísimo antioxidante, por lo que la receta es más que sana.

Tu receta:

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