Barritas o "fingers" de pollo empanado y crujiente, una receta sencilla e imprescindible si hay niños en casa. También es irrestible para los que no son tan niños, y más que prática para comidas o cenas informales, pic-nic, tentempiés y aperitivos. Pueden servirse acompañados por cualquier tipo de salsa, y constituyen un plato completo si tienen una guarnición de ensalada verde o crudités. Los ingredientes no pueden ser más sencillos, a base de pechugas de pollo, huevo, harina y pan rallado, y el truco está en que la temperatura de la fritura, en aceite de oliva, sea alta. Esta receta simple ofrece un buen resultado, y forma parte de la cocina internacional.

Ingredientes, para cuatro personas:

Cuatro pechugas de pollo.

Dos huevos.

Un cuenco de harina.

Un cuenco de pan rallado.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

Elaboración:

Trocear las pechugas de pollo en trozos alargados, tipo barritas. Salpimentar.

Empanar los trozos de pollo pasándolos primero por harina, luego por huevo batido y a continuación por pan rallado.

Freír en aceite de oliva muy caliente. Reservar en una fuente con papel absorbente.

Servir solos, con limón, o con la salsa preferida. Nuestra sección "salsas" contiene varias recetas apropiadas para chuparse los dedos con este plato.

Truco:

El pan rallado puede mezclarse con ajo y perejil antes del empanado, lo que dará un delicioso sabor final al plato. También puede conbinarse con polvo de setas secas, y el resultado será sabrosísimo. Si se prefiere el pescado, los fingers o barritas también pueden realizarse con trocitos de merluza o bacalao.

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