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La ratatouille es una receta original francesa que se elabora con productos de la huerta, como berenjenas, calabacines, pimientos, tomates y cebollas, y se aromatiza con hierbas provenzales. Originaria de la Provenza, es una receta muy conocida, que incluso da nombre a una famosa película, y tiene sus tradicionales réplicas, variantes o recetas hermanas en toda la cocina del mundo mediterráneo, como el pisto español o la caponata italiana. Se trata de un plato fácil de cocinar, una de cuyas variantes apuntamos Mundochef, muy, muy sano y sabroso, que se sirve como acompañamiento de pastas, arroz, huevos, pescados y carne. Todo un clásico, delicioso, aromático y muy práctico con sus propios trucos, a la hora de presentarlo a la mesa.
La receta tradicional de lasaña admite todo tipo de variaciones, siempre que se tenga cuidado a la hora de elegir los ingredientes, sus sabores se complementen o contrasten hasta conseguir un delicioso resultado, y, sobre todo, se cocine con cariño y ganas. En esta ocasión, presentamos una lasaña rellena de boletus y morcilla de arroz, receta que, pese a sus nombre e ingredientes, resulta fácil de preparar si seguimos los pasos indicados. El sabor intenso de los boletus, aromatizado con puerros y cebolla, y combinado con la morcilla, dan como resutado un plato principal que no dejará a nadie indiferente. Mundochef invita, hoy, a preparar y probar esta suculenta y natural receta sencilla, rica y muy sugerente por la combinación de buenos sabores.
Presentamos hoy una variante ligera de los huevos a la escocesa, a base de su ingrediente principal, cómo no, carne picada y mucho cariño. Se trata de un capricho que puede tomarse como tapa, entremés o plato principal, acompañado por ensalada. Y resulta una variante porque la receta tradicional escocesa se cocina con huevos de gallina y alguna especia. En este caso, cocinamos los huevos "bomba" a la escocesa un poquito más reducidos en su tamaño, porque usaremos como base los de codorniz, además de carne de buena calidad y un buen empanado. Para tomar frío o caliente, en un almuerzo o comida formal o informal, a gusto de los comensales, es muy recomendable, también, si nos llevamos la comida a la oficina. Fácil de cocinar y de comer, muy rico y, sobre todo, muy sano y casero. El truco, como siempre, consiste en cocinar con alimentos de buena calidad y con mucho cariño.
Algo tan simple y sano como unas pechugas de pollo a la plancha puede resultar igualmente sano, más completo nutricionalmente y algo más sofisticado si le añadimos un delicioso relleno de espinacas a la crema. Lo tendremos todo: proteínas de alta calidad, vitaminas, hierro y fibra, además de mucho sabor y un plato preparado con mimo para presentar a la mesa. Una receta fácil, rápida, y lista para sorprender; saludable y rica, que agradará y hará sencillo poner a la mesa un plato completo. El secreto, como siempre, son los ingredientes sanos y de primera calidad y el cariño con el que la preparemos y presentemos.
Si hay un plato tradicional de aprovechamiento, con su receta típica, y que ha formado parte de la cocina de siempre, es la Sopa de Ajo. Receta caliente y reconfortante, facilísima de cocinar, a base de pan, ajo, y pocos ingredientes más. Se trata de una receta "de cuchara", fácil, rápida y que siempre se ha cocinado con ese pan que sobra de un día para otro. El resultado, en este caso con una guarnición deliciosa de panceta y huevo de codorniz, no puede ser más sano y delicioso. Existen numerosas variantes, como la Sopa Castellana, con pimentón dulce incorporado, aunque la que aquí planteamos incluye el huevo y cómo no, el ajo que le da sabor y carácter.