Cómo hacer un delicioso cabello de ángel o dulce de calabaza para repostería

Cabello de ángelEstá delicioso, es natural y muy sano, porque está elaborado sólo con productos naturales y a la manera artesanal, y sirve para elaborar todo tipo de postres y recetas de repostería. El cabello de ángel, o dulce de calabaza, es una receta tradicional, de la cocina más auténtica y de casa, hecho con un tipo de calabaza denominado "cidra" o zapallo gigante, y producto de lo que antiguamente se denominaba cocina de aprovechamiento, es decir, hecha con aquello de lo que se disponía y daba la tierra. Es fácil pero lento de cocinar, pero el resultado es excepcional, listo para comer casi con cualquier acompañamiento dulce, pero también sabroso y salado. Empanadas, empanadillas, tortas de alma, bayonesas o enseimadas, todos estos dulces reciben en su interior el dulce cabello de ángel, con sus láminas de calabaza caramelizadas.

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Albóndigas asadas con salsa de champiñones y ajetes

Albóndigas de ternera con Salsa PerigordiniUn insuperable acompañamiento para la anterior receta de Salsa "Perigordini"  vegetal de champiñones y ajos tiernos o ajetes, las albóndigas ligeras asadas al horno, sin grasas añadidas. O bien, el complemento perfecto para unas ligeras y sabrosísimas albóndigas marcadas y asadas al horno, esta variante vegetal de la clásica "Perigordini", con champiñones y ajetes o ajos tiernos. Esta receta reúne diferentes tradiciones en la cocina, como la francesa, en su salsa, la española y muy mediterránea albóndiga, de origen árabe, o su elaboración al horno, para no añadir grasas innecesarias y mantener el plato en un saludable punto justo entre sus ingredientes. Sana, rica, sencilla y económica, otra receta que no dejará indiferente a nadie.

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Salsa Perigordini de champiñones y ajetes

Salsa de champiñones y ajetes o ajos tiernosSencilla receta para una magnífica salsa de acompañamiento para carnes, a base de champiñones y ajetes o ajos tiernos. Se trata de una fórmula fácil de cocinar, intensa en su sabor y contundfente en su textura, pero no pesada ni grasa, y perfecta para compañar albóndigas, hamburguesas, pechugas de pollo o buena carne a la plancha o a la parrilla, como entrecot o solomillo.

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Coquitos, o dulces de coco

Coquitos o pasteles de coco y huevoCoquitos o dulces de coco rallado, una delicia. Un postre o tentempié rico y sanísimo, porque está elaborado con una receta que sólo contempla ingredientes naturales y, además, es más que sencilla y económica. Media hora en la cocina, y si es posible, acompañados por niños que aprendan y disfruten elaborando este postre, y conseguiremos un plato inolvidable, así como un rato que los más pequeños conservarán siempre en su memoria. Mundochef propone esta sencilla receta para degustar un dulce magnífico y sano, pero también para enseñar a los más pequeños lo divertida que puede llegar a ser la cocina.

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Crema de tomate caliente

Crema de tomate calienteColorida, caliente, sabrosa y más que saludable. La crema de tomate es un plato sencillo de cocinar que, demás de ser una auténtica "bomba" de vitaminas y buenos nutrientes, resulta una receta de lo más apetecible y deliciosa. Está elaborada sólo con productos naturales como el tomate, el puerro, la cebolla y un toque de albahaca, y es una de esas recetas imprescindibles para "armar" una buena comida o una sugerente cena, como entrante caliente y apetecible que entra por los ojos, y alegra el corazón.

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Arroz con conejo y alcachofas

Arroz con conejo y alcachofasContinuamos con nuestras recetas preferidas de arroz. En esta ocasión, con un exquisito arroz con conejo y alcachofas, un plato sano y contundente, de carne blanca y verdura depurativa, con un sabor inolvidable. Para esta receta de arroz es recomendable utilizar arroz bomba o redondo, cuyo tiempo de cocción hay que respetar, nunca superior a los veinte minutos. La fórmula es sencilla y sabrosa, con ingredientes, como siempre, sanos y naturales.

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Tortitas para el Día de los Enamorados

Tortitas de San ValentínDesayuno para sorprender a nuestras parejas el día de San Valentín, o cualquier día del año en compañía, unas tortitas para enamorados, con frutas frescas y deliciosa nata montada. Esta receta es fácil y rápida, por lo que no habrá que perder mucho tiempo en la cocina si se trata de disfrutar de un divertido desayuno, o una apetecible y colorida merienda. La fórmula no puede ser más sencilla, pero también es sana y muy sugerente.

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Sopa provenzal de pescado y marisco

Sopa provenzal de pescado y marisco¿Una receta para sorprender con una perfecta cena romántica, quizá por San Valentín, o en cuaquier otro momento? ¿Un entrante para disfrutar realmente del sabor del pescado y de un buen marisco? Esta sopa de pescado y marisco al estilo provenzal no dejará indiferente a quien la pruebe. Su receta, al estilo de la más tradicional cocina francesa del mar, proporciona un plato sofisticado pero ligero, sutil en sus sabores y aromas, y fácil de cocinar.

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Bavaroise de chocolate

Bavarois de chocolateLa bavarois o bavaroise procede de la cocina suiza bávara, donde se popularizó, pero su origen está en la sofisticada cocina y repostería francesa. Proponemos aquí una versión sencilla, fácil de cocinar, de la bavaroise, con chocolate, leche, azúcar, gelatina -imprescindible en este postre- y nata o cuajada. Si queremos regalar un delicioso dulce a los nuestros, o preparar una sorpresa para el Día de los Enamorados, la bavaroise es una delicia, en este caso, suave y sin complicaciones en los fogones. Agradecemos esta receta a Mari Carmen, gran repostera amiga de Mundochef.

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