Tarta casera de limón

Tarta casera de limónReceta exprés para cocinar una sabrosísima y deliciosa tarta de limón, sin complicaciones y con un magnífico resultado. Se trata de un clásico de la cocina americana, pero actualizado, para adaptarlo a los ingredientes que podremos encontrar en todos los establecimientos. La tarta de limón casera casa bien como postre con todo tipo de acompañamientos, como fruta fresca, nata o helado de nata o vainilla, y siempre apetece, porque está muy, muy rica, y es bien fácil de cocinar.

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Perdiz en su guiso

Perdiz en su guisoNo hay guiso más delicado y más exquisito que el que se pone sobre la mesa después de cocinar una perdiz encebollada. El afamado guiso de perdiz es un plato más que reconocido de la cocina más auténtica, tradicional y casera, porque su origen, como el de todas las recetas de siempre, está en lo ingredientes que proporciona directamente la naturaleza, sin mucha más complicación. La receta de perdiz en su guiso es exquisita, pero muy fácil de cocinar y sencilla en sus ingredientes. Se trata de un ave de caza tradicional, que hoy se encuentra en todo tipo de establecimientos. El truco, como ocurre con muchos guisos, está en dedicar un mínimo de tiempo a una cocción reposada, si bien la preparación es muy rápida. Este plato es ideal para una comida especial, pero también para tomar con unas exquisitas alubias al guiso de perdiz.

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Bacalao fresco a la andaluza con champiñones Portobello

Bacalao y champiñonesDicen los entendendidos en sabores que lo mejor para sacar todo el partido a un pescado es la simpleza en su elaboración, de tal manera que esa materia prima, si es buena, se basta por sí misma para crear una gran receta. El bacalao fresco es uno de esos ingredientes base que se presta precisamente a esta máxima, sin enmascarar su magnífico sabor con recetas complicadas o multitud de ingredientes. Para intentar aproximarnos a ese principio, proponemos un buen bacalao fresco a la andaluza, acompañado por unos humildes champiñones de la variedad "Portobello": sabor puro, sencillez y salud garantizados en un riquísimo plato.

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Escalopes crujientes de lomo con almendras y pistachos

Escalopes con frutos secosPodemos dar alegría y creatividad a una receta convencional de escalopes de carne con un pequeño truco, que consiste en añadir trocitos de frutos secos picados en la cobertura con la que rebozaremos nuestro lomo antes de la fritura. Con una buena condimentación y un buen acompañamiento, el plato pasa de rico, rico, a extraordinario, porque se convierte en una comida completa crujiente, divertida, sabrosa y muy nutritiva. El secreto no es otro que los frutos secos, en este caso, almendras y pistachos.

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Empanadillas de espinacas y atún en escabeche

Empanadillas de espinacas y atúnUn humilde plato de empanadillas puede convertirse en un auténtico manjar si éstas están bien hechas, crujientes, y sabrosas en su relleno, y si las cocinamos con cariño, al estilo de la cocina de siempre y más auténtica. Se trata de una receta fácil, rápida de elaborar y muy económica, porque cunde mucho y admite todo tipo de rellenos. Son clásicas las de atún y tomate, en forma de media luna, o las de carne estofada y desmenuzada. En esta ocasión, proponemos unas empanadillas de masa clásica, con un relleno muy sano, a base de espinacas salteadas, atún en escabeche y huevo duro. Un entrante o aperitivo rápido, clásico y que no falla, para todos los paladares.

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Receta fácil para una tarta a los tres chocolates

Tarta a los tres chocolatesLa tarta a los tres chocolates lleva camino de convertirse en un clásico de la cocina casera, debido a lo extraordinario de su resultado, su vistosidad y, sobre todo, su sencilla  elaboración. Se trata de una receta muy fácil, muy rica y económica, que nos puede ayudar a tener un postre exquisito en un abrir y cerrar de ojos, y que gustará a toda la familia. Su principal ingrediente, cómo no, es el chocolate, en sus variedades con leche, blanco y negro, sobre una base de galletas y mantequilla bien armada. El resultado no puede ser más delicioso y espectacular, cuando se trata de sentar a la mesa a nuestra familia o amigos, amantes del chocolate.

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Ensalada de espinacas tiernas con queso de cabra y vinagreta de mostaza antigua

Ensalada templada de espinacas Presentamos una típica ensalada de invierno, aunque ahora podemos encontrar espinacas durante todo el año, y podremos prepararla cuando mejor nos parezca. Esta receta forma parte del grupo de las denominadas "ensaladas templadas", porque algunos de sus ingredientes, en este caso beicon o panceta ahumada y queso de cabra a la plancha, se incorporan calientes, y proporcionan al plato una textura y unos sabores melosos, distintos y muy agradables. La base de la ensalada son los brotes tiernos de espinacas o las espinacas "baby", muy ricos en nutrientes y sabrosos, perfectos para combinar con el resto de los ingredientes y con una insuperable vinagreta a la mostaza antigua.

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Milhojas de pechugas y verduras a la parrilla con pesto

Milhojas de pollo con verduras y pestoPechugas a la plancha con verduras variadas y coloridas también a la plancha o a la parrilla, aderezadas con una sabrosa salsa pesto, receta sencilla, sana y deliciosa, muy apropiada para aligerar los menús y no perder demasiado tiempo en la cocina, pero obtener un resultado muy vistoso y rico. Se trata de un clásico de la cocina dietética reinventado, si se quiere, para conseguir un exquisito plato principal. El único secreto consiste en encontrar el punto de fuego de las pechugas, para que no resulten muy secas, y en utilizar la salsa justa, para que el sabor del pesto no se apodere del sabor. 

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Cestitas de fruta con Lacasitos y fideos de chocolate

Cestitas de fruta con Lacasitos y chocolateLa mejor manera de redondear unas fiestas o unas vacaciones donde se ha disfrutado mucho y muy bien de la mesa es hacerlo con fruta para todos, especialmente para los niños, a quienes encantará ponerse el delantal y preparar este magnífico postre sorpresa para tomar antes del Roscón de Reyes. Para cocinar con niños, son unas sencillas pero coloridas y muy nutritivas cestitas de fruta variada, adornadas con Lacasitos y fideos de chocolate de colores. Toda una aventura como chefs para los más pequeños, que querrán obsequiar a la familia después de una fiesta muy infantil y divertida, por qué no, con un postre sano y ligero. 

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