Espinacas salteadas naturales

Espinacas salteadasLas bondades nutricionales de las espinacas son conocidas de toda la vida, incluso antes de que el famoso "Popeye el Marino" diera buena cuenta de ellas en los dibujos animados para convencer a los pequeños de que comer esta hoja verde es muy bueno para la salud. Como entrante, como acompañamiento, o para tener siempre a mano unas riquísimas espinacas salteadas, que nos acompañarán en guisos, rellenos y todo tipo de platos, esta receta es un básico de la cocina sin complicarse la vida. Fácil, simple y sanísimo, el plato merece la pena.

Ir a la receta: Espinacas salteadas naturales

Popietas de pollo rellenas de espinacas y queso

Popietas de pollo con espinacas y quesoPollo, espinacas y buen queso... estos son los ingredientes principales para cocinar unas sanísimas y nutritivas popietas. Se trata de una receta de lo más fácil y saludable, que consiste en rellenar filetes finos de pechuga de pollo con un buen salteado de espinacas naturales y un trocito de queso. Un plato completo, riquísimo y al alcance de todos, para quienes cocinen y para quienes lo prueben, porque el resultado es exquisito. Con un simple acompañamiento verde, esta receta de popietas de pollo rellenas de espinacas y queso supone un éxito seguro y es muy práctica, porque puede comerse caliente, recién hecha, o fría, en rodajas y sobre una ensalada o unas rodajas de tomate.

Ir a la receta: Popietas de pollo rellenas de espinacas y queso

Lemon curd o crema inglesa de limón

Tortitas con lemon curd y frambuesasSi hay alguna receta dulce que la cocina internacional tiene que agradecer a los fogones ingleses es el lemon curd, una crema dulce y espesa elaborada a base de limón, azúcar, mantequilla y huevos que puede ser todo un básico para la elaboración de todo tipo de postres, desayunos, meriendas y caprichos dulces en general. El lemon curd, o crema inglesa de limón, es todo un clásico de la cocina tradicional británica muy fácil de cocinar que, además, puede convertirse muy fácilmente en conserva si se envasa y esteriliza adecuadamente. Con crepes, tortitas, galletas, tostadas... o simplemente a cucharadas es un auténtico placer para el paladar.

Ir a la receta: Lemon curd o crema inglesa de limón

Pasta al ajillo

Pasta o espaguetis al ajilloLa pasta esta rica con todos los aliños posibles, y no siempre han de ser muy sofisticados para hacer de un plato de espaguetis un verdadero manjar, equilibrado, sabroso y mu fácil de cocinar. En este caso, proponemos una de esas recetas simples y fáciles, que no por ello dejan de ser un lujo para el paladar. Sencilla y rápida de cocinar, esta pasta al ajillo, con un toque de picante, está riquísima. El secreto consiste en respetar el tiempo de cocción de los espaguetis, para que resulten al dente, y utilizar un buen aceite de oliva virgen extra.

Ir a la receta:Pasta al ajillo

Osobuco de ternera encebollado con rebozuelos o cantharellus

Osobuco con cantharelusEl osobuco procede de un plato tradicional de la cocina del norte de Italia denominado ossobuco milanesa, una exquisita receta cuyo ingrediente principal es el jarrete de ternera troceado en gruesas rodajas, con su hueso y tuétano incluido. En esta ocasión, proponemos una receta de otoño, con las exquisitas setas cantharelus o rebozuelos, propias de esa estación del año, también conocidas como angulas de monte, chantarela, seta de haya, en La Rioja y Rossinyol,en Cataluña. Esta receta es sencillamente exquisita, llena de los sabores dulces y suaves que proporcionan las cebollas y las setas, y la untuosidad y gelatina del buen jarrete de ternera. Es sencilla de preparar y, simplemente, requiere de un poquito de paciencia para su guiso y de buenos ingredientes. Con unas ricas setas de otoño, el éxito está asegurado.

Ir a la receta: Osobuco de ternera encebollado con rebozuelos o cantharellus

Salsa de rebollones o níscalos con tomate picante y jamón

Salsa de rebollones con tomate y jamónEs un magnífico acompañamiento para carnes a la brasa, a la parrilla o a la plancha. También resulta magnífica para tomar con pasta, arroz o una menestra natural de verduras. Esta receta parte de ingredientes naturales, como los rebollones o níscalos, una de las más populares setas de otoño, también conocidos como rovellons, en Cataluña, añisquele, o, simplemente, lactarius deliciosus. Sencilla de cocinar, esta salsa es capaz de sublimar cualquier plato que acompañe. La receta inicial es picante, pero puede eliminarse esa propiedad simplemente no añadiendo chile o guindilla.

Ir a la receta: Salsa de rebollones o níscalos con tomate picante y jamón

Arroz con rebollones y caracoles

Arroz con rebollones y caracolesTiempo de setas, y de buenas recetas, que nos reúnen en torno a deliciosos platos con boletus, rebollones o níscalos, rebozuelos, lepiotas y todo tipo de frutos del bosque, comestibles y aromáticos, ideales para mil guisos y degustaciones. En este caso, proponemos un tradicional "rancho" de arroz con caracoles y rebollones, una delicia adobada con verduras que reúne en la receta sólo sabores naturales y auténticos. Con un buen grano y unas buenas setas, en este caso níscalos, revollons o rebollones, cocinar platos llenos de sabor es sencillo y muy agradecido. Los rebollones, también conocidos como lactarius deliciosus o anisquele, nunca fallan por su sabor, son una seta sana y segura, y proporcionan grandes platos, en este caso, con arroz, verduras y caracoles.

Ir a la receta: Arroz con rebollones y caracoles

Bizcochos rosquilla de huevo

Biscochos rosquilla de huevo y lecheA nadie le amarga un dulce, reza la sabiduría popular, y reza bien, porque un "tentempié" sano y natural nunca sobra y estos bizcochos rosquilla elaborados a base de huevo, harina y leche lo podrán demostrar. La receta parte de la cocina popular, a base siempre de productos naturales, y el resultado es indispensable, una vez que se conoce, para el desayuno o la merienda. Suaves y esponjosos por dentro y crujientes por fuera, estos bizcochos merecen la pena. El único truco, unas claras montadas a punto de nieve.

Ir a la receta: Bizcochos rosquilla de huevo

Pulpo con patatas en salsa verde

Pulpo con patatas en salsa verdeEl pulpo está considerado materia noble en las cocinas, particularmente en la gallega, donde la cocción de ese producto del mar es más que un arte y un emblema del recetario de esa comunidad del norte de España. También las patatas, en su variedad conocida como "cachelos", sin propias de la huerta y las recetas gallegas, así como la salsa verde, un clásico de la cocina cantábrica. Esta receta aúna el pulpo con patatas en salsa verde, una fórmula fácil de cocinar y muy rica, a la hora de poner a la mesa como plato principal, e incluso como plato único, ya que reúne todos los nutrientes, aliñada con un buen aceite de oliva. Esta es una receta que suma clásicos de la cocina más auténtica, rica, sana, y excelente para compartir con un buen vino blanco fresco.

Ir a la receta: Pulpo con patatas en salsa verde

Página 1 de 21

Go to top